Якщо шукаєте просту і водночас апетитну страву на вечерю, спробуйте приготувати куряче філе у ніжному вершковому соусі зі шпинатом та грибами. Такий варіант не потребує складних інгредієнтів і чудово підійде для буднього меню.
На приготування страви знадобиться близько пів години. До того ж це гарна нагода використати шпинат, який залишився в холодильнику.
Подавати курку можна як самостійну страву з хрустким хлібом або доповнити її рисом, пастою чи картопляним пюре.
Куряче філе зі шпинатом у вершковому соусі
Інгредієнти:
- 4 курячі грудки (приблизно 500 г);
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ч. л. сушеного орегано;
- 250 г грибів;
- 150 г молодого шпинату;
- 240 мл вершків;
- 1–2 ч. л. свіжого лимонного соку;
- ½ склянки тертого пармезану;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування
Розріжте кожну курячу грудку вздовж на дві тонші частини.
Змастіть м’ясо оливковою олією та приправте сіллю й перцем з обох боків.
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Обсмажуйте філе по 2–3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки. Після цього перекладіть м’ясо на тарілку.
У тій самій сковороді розтопіть вершкове масло. Додайте подрібнений часник та орегано й обсмажуйте близько 30 секунд. Потім всипте гриби та готуйте їх до рум’яного кольору. Додайте шпинат і тушкуйте кілька хвилин, поки листя не зменшиться в об’ємі.
Зменште вогонь до мінімуму, влийте вершки кімнатної температури та доведіть суміш до легкого кипіння. Готуйте приблизно 5 хвилин, щоб соус став густішим.
Додайте лимонний сік, сіль, перець і тертий пармезан. Добре перемішайте до однорідності.
Поверніть курку в сковороду та тушкуйте в соусі ще близько 5 хвилин. Після цього страву можна подавати до столу.
Корисні поради
- Для гарячих соусів найкраще використовувати вершки жирністю понад 30% і кімнатної температури. Так вони не згорнуться під час нагрівання.
- Не перетримуйте курятину на сковороді під час обсмажування, щоб вона залишилася соковитою. Остаточно м’ясо приготується вже в соусі.
- За бажанням курячу грудку можна замінити на філе стегна без кісток.
- Гриби рекомендується солити наприкінці приготування — так вони збережуть кращу текстуру та не виділять зайву рідину.
