Якщо салати зі свіжих овочів уже не викликають особливого ентузіазму, саме час спробувати теплий варіант. Така страва може бути повноцінним гарніром або добре доповнити м’ясні страви.
Для салату кабачки, солодкий перець, шампіньйони та цибулю запікають у духовці з оливковою олією. Після цього овочі змішують із ароматною заправкою, до складу якої входять сметана, майонез, соєвий соус і діжонська гірчиця. Особливої пікантності страві додає запечений часник.
Рецептом у TikTok поділилася фудблогерка Олена Гусак.
Інгредієнти
Для салату знадобляться:
- 2 кабачки;
- 2 болгарські перці;
- кілька шампіньйонів;
- 1 фіолетова цибулина;
- 1 головка молодого часнику;
- оливкова олія;
- сіль і спеції — за смаком.
Для заправки:
- 150 г сметани;
- 150 г майонезу;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. діжонської гірчиці;
- пучок свіжого кропу.
Як приготувати теплий салат
Спочатку підготуйте овочі. Кабачки наріжте кружальцями, перець — смужками, цибулю — півкільцями, а шампіньйони розділіть на чотири частини.
Перекладіть усе на деко, туди ж покладіть цілу головку часнику. Посоліть овочі, додайте спеції на свій смак і щедро збризніть оливковою олією.
Поставте деко в духовку, розігріту до 180–200°C. Запікайте приблизно 30–40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими та злегка не підрум’яняться.
Тим часом приготуйте соус. Для цього з’єднайте сметану, майонез, соєвий соус, діжонську гірчицю та дрібно посічений свіжий кріп.
Коли овочі будуть готові, перекладіть їх у велику миску. Запечений часник вичавіть із лушпиння прямо до овочів. Додайте підготовлену заправку та акуратно все перемішайте.
Подавати салат можна одразу, поки він ще теплий.
Як урізноманітнити страву
Теплий овочевий салат добре смакує з підсмаженим хлібом, багетом або чіабатою. Якщо охолодити його, він перетвориться на апетитну закуску, яка чудово доповнить гарячі страви та м’ясо.
Для приготування необов’язково використовувати саме весь набір овочів. Основою можуть бути кабачки, але поєднання кількох видів овочів робить страву цікавішою як за смаком, так і за виглядом.
Любителі експериментів можуть замінити кріп свіжою петрушкою або кінзою. Так заправка набуде іншого аромату, а салат матиме нові смакові відтінки.
