Якщо звичайна куряча грудка вже здається надто буденною, спробуйте приготувати курку по-флорентійськи. Це поживна та апетитна страва з високим вмістом білка, яка чудово підійде для вечірнього меню та не потребує багато часу на приготування.
Рецепт розрахований на чотири порції. Для великої родини можна збільшити кількість інгредієнтів і приготувати страву із запасом. Це дозволить заощадити час наступного дня та присвятити його відпочинку, зустрічам або улюбленим заняттям.
Інгредієнти
- 250 г свіжого шпинату;
- 60 г вершкового масла;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 1 велика цибулина, нарізана кільцями;
- 4 курячі грудки;
- 200 г свіжих грибів, нарізаних скибочками;
- 80 мл сухого білого вина;
- 1 столова ложка борошна;
- 250 мл вершків;
- 125 г тертого сиру чеддер;
- сіль і перець за смаком;
- дрібка мускатного горіха.
Покрокове приготування
Розігрійте духовку до 180°C. За потреби видаліть грубі стебла зі шпинату. Помістіть листя в друшляк і залийте окропом. Після охолодження добре відіжміть зайву рідину та дрібно наріжте. Приправте шпинат сіллю, перцем і невеликою кількістю мускатного горіха, після чого рівномірно викладіть його на дно форми для запікання.
У великій пательні розтопіть половину вершкового масла та обсмажте цибулю до золотистого відтінку. Додайте її до шпинату та перемішайте.
Курячі грудки наріжте невеликими шматочками приблизно по 5 сантиметрів. Викладіть їх на ту саму пательню та обсмажте до легкої рум’яної скоринки з усіх боків. Потім перекладіть м’ясо на окрему тарілку.
Додайте в сковороду решту масла, часник і гриби. Готуйте до м’якості грибів, після чого всипте борошно та добре перемішайте. Влийте біле вино й продовжуйте готувати, доки соус не почне густішати.
Зменште вогонь, поступово влийте вершки та розмішайте до однорідності. Поверніть курку на пательню і ретельно покрийте її соусом.
Перекладіть курку разом із грибами та соусом у форму поверх шпинату. Посипте тертим чеддером і дрібкою мускатного горіха. Запікайте 20–25 хвилин, поки сир не набуде золотистої скоринки.
Готову курку по-флорентійськи подавайте гарячою з відвареним рисом або іншим гарніром на ваш смак.
