Співачка Оксана Вояж любить експериментувати на кухні та поєднувати звичні продукти в незвичайних стравах. Цього разу пропонуємо рецепт ніжної овочевої намазки на основі білої квасолі, лісових грибів, буряка та моркви.
Інгредієнти:
- біла варена квасоля — 300 г;
- лісові гриби (лисички або інші їстівні гриби) — 200 г;
- буряк — 1 невеликий;
- морква — 1 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 1–2 зубчики;
- оливкова олія — 2–3 ст. л.;
- лимонний сік — 1 ст. л.;
- копчена паприка — ½ ч. л.;
- мелений коріандр — ½ ч. л.;
- сіль і чорний перець — до смаку.
Спосіб приготування
Спочатку підготуйте овочі. Буряк відваріть або запечіть до м’якості. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть і пасеруйте на оливковій олії до м’якості. Додайте буряк, нарізаний невеликими шматочками, і прогрійте овочі разом.
Лісові гриби попередньо підготуйте та термічно обробіть до повної готовності. Потім обсмажте їх до золотистого кольору, щоб смак став більш насиченим.
У чашу блендера викладіть варену білу квасолю, гриби й овочі. Додайте часник, лимонний сік, копчену паприку, мелений коріандр, сіль і перець. Збийте всі інгредієнти до однорідної кремової консистенції. Якщо намазка виходить надто густою, додайте трохи води або рідини від варіння квасолі.
Готовий хумус перекладіть у миску, полийте невеликою кількістю оливкової олії та прикрасьте обсмаженими грибами й свіжою зеленню.
Порада для подачі: намазка смакуватиме з підсушеним багетом, житнім хлібом або свіжими овочами. Перед подачею бажано охолодити її протягом 30 хвилин, щоб усі смаки краще поєдналися.
Смачного!
