Якщо ви полюбляєте нескладну домашню випічку, яка не потребує багато часу, цей персиковий тарт татен точно вартий уваги. Для його приготування знадобиться мінімум посуду, а результат виглядає ефектно й апетитно.
Особливість цього французького десерту в тому, що він готується в одній сковорідці. Спочатку персики тушкуються на плиті разом із маслом і медом, після чого накриваються листковим тістом і запікаються в духовці.
Після випікання пиріг потрібно обережно перевернути на тарілку. Тоді соковиті карамелізовані персики опиняться зверху, а хрустке тісто — під ними.
Найкраще подавати тарт татен ще теплим із кулькою ванільного морозива, хоча десерт чудово смакує і сам по собі.
Рецептом персикового тарту татен поділилася фудблогерка Ольга Пташник.
Як приготувати персиковий тарт татен?
Інгредієнти:
- 5 персиків;
- 70 г вершкового масла;
- 70 г меду;
- листкове дріжджове тісто;
- вода — за потреби;
- морозиво — для подачі.
Харчова цінність на 100 г:
- Енергетична цінність — 180 ккал;
- Білки — 3 г;
- Жири — 9,5 г;
- Вуглеводи — 22 г.
Спосіб приготування
Крок 1
Персики вимийте, розділіть навпіл і видаліть кісточки. Викладіть половинки фруктів зрізом донизу на сковороду, придатну для використання в духовці.
Додайте масло та мед, після чого готуйте персики на слабкому вогні протягом 20–30 хвилин. Періодично контролюйте кількість рідини. Якщо фруктового соку недостатньо, долийте трохи води — це допоможе карамелі не підгоріти.
Крок 2
Із листкового тіста виріжте круг, діаметр якого відповідає розміру сковороди. Проколіть тісто виделкою в декількох місцях.
Накрийте ним персики, акуратно розподіливши тісто по всій поверхні. Зробіть зверху кілька проколів виделкою.
Крок 3
Перемістіть сковороду в попередньо розігріту до 170 °C духовку. Випікайте тарт приблизно 20 хвилин.
Готовий пиріг обережно переверніть на тарілку, щоб карамелізовані персики опинилися зверху. Наріжте десерт порційними шматочками та подавайте з кулькою морозива.
Поради для приготування
Для тарту краще брати стиглі, але достатньо щільні персики. Так фрукти краще збережуть форму під час тушкування та випікання.
Якщо меду немає під рукою, його можна замінити цукром або кленовим сиропом, використовуючи таку ж кількість.
Морозиво не є обов’язковим доповненням. За бажанням готовий тарт можна подати зі збитими вершками або крем-сиром.
Раніше ми також розповідали, як приготувати вишуканий французький тарт із молодої моркви.
