Якщо класичний салат зі свіжих огірків уже набрид, його можна урізноманітнити оригінальною зеленою заправкою з авокадо, лимонного соку, оливкової олії та свіжої зелені.
Головною особливістю страви є саме соус — він виходить густим, кремовим і насиченим. Додаткового смаку салату надає ароматна суміш із насіння, сушених овочів та солі.
Рецептом поділилася приватна шеф-кухарка Крістіанн Уй, відома як Chef K. Кулінарка готує для знаменитостей, зокрема для родини Кардаш’ян, і називає цей салат «Зелена богиня».
Салат із огірків від Chef K: інгредієнти
- 6 огірків;
- 1 стигле авокадо;
- 120 мл води;
- 60 мл оливкової олії;
- 3 ст. л. свіжого лимонного соку;
- 1–2 ст. л. свіжої кінзи або кропу;
- 1 ст. л. суміші для бейглів;
- 40 г цибулі;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 ч. л. солі;
- дрібка перцю.
Як приготувати салат
Спочатку помийте огірки, наріжте їх кружальцями та перекладіть у глибоку миску.
Для заправки очистьте авокадо й помістіть його в чашу блендера. Додайте воду, оливкову олію, сіль, лимонний сік, цибулю, часник, зелень і перець. Воду краще додавати поступово, почавши з половини зазначеної кількості. Збийте всі компоненти до гладкої однорідної маси. Якщо соус вийде занадто густим, долийте ще трохи води.
Готову авокадову заправку вилийте до огірків, додайте суміш для бейглів і ретельно перемішайте.
Перед подачею салат можна додатково посипати ароматною сумішшю та прикрасити маринованою фіолетовою цибулею.
Що входить до суміші для бейглів
Everything Bagel Seasoning — це традиційна приправа для бейглів, яку також використовують для посипання тостів, яєчні та іншої їжі. До її складу входять насіння, сушені подрібнені овочі та морська сіль.
У США та деяких європейських країнах готову суміш можна придбати в магазинах. В Україні вона трапляється рідше, однак приправу нескладно зробити самостійно.
Інгредієнти для домашньої суміші
- 3 ст. л. насіння маку;
- 3 ст. л. насіння кунжуту;
- 2 ст. л. сушеного подрібненого часнику;
- 2 ст. л. сушеної подрібненої цибулі;
- 3 ст. л. крупної солі.
Для приготування візьміть велику сковороду та поставте її на середній вогонь. Висипте на неї мак, кунжут, сушений часник і цибулю, залишивши сіль на потім. Обсмажуйте суміш близько двох хвилин, регулярно помішуючи, поки вона не стане ароматною та злегка золотистою.
Перекладіть суміш у миску, додайте сіль і добре перемішайте. Залиште приправу до повного охолодження, після чого пересипте в герметичну ємність.
Зберігати домашню суміш можна за кімнатної температури до одного місяця. Її також можна використовувати не лише для салату, а й додавати до тіста для хліба, яєчні чи посипати нею тости.
